麻酱拌坚果菠菜
菠菜属于冬季时令菜,素有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶q10等多种营养素,瞬间好像get到为什么大力水手爱吃菠菜了。 今天就来做一个凉拌菠菜的升级版,因为增加了胡萝卜和核桃仁,美味的同时又增加了营养,是一道非常可口的凉拌菜。
45克
19克
32克
581
千卡
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步骤1/11
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准备食材,胡萝卜切丝,核桃取仁,菠菜清洗干净,切成2-3段。
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步骤2/11
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搁锅加水,水开后放一小勺盐。
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步骤3/11
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放入核桃仁,煮8分钟,捞出后泡凉水。
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步骤4/11
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捞出核桃后,下入胡萝卜丝。(水的颜色是煮核桃仁留的颜色)
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步骤5/11
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接着下入菠菜,来回翻搅,使菠菜均匀烫软。
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步骤6/11
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焯好的菠菜出锅过凉水。
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步骤7/11
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给泡过水的核桃仁去皮,目的是为了好看。如果自家吃不讲究也可以不用去皮。(核桃仁在水里浸泡的时间越长越好去皮。)
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步骤8/11
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过完凉水的菠菜攥去水分,和核桃仁一起放入盘中。用醋5g,生抽5g,盐2g,香油2g调汁,浇到菜上拌匀。
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步骤9/11
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芝麻酱加生抽5克,醋5g,水适量,解到用筷子挑起能流成一根线的状态。
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步骤10/11
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最后把调好的芝麻酱浇到拌好的菜上就完成了。
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最后一步
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营养美味的坚果拌时蔬,佐粥拌饭都挺不错。
我使用的是略带酸甜口的米醋,建议使用米醋或者香醋,颜色淡而香,如果使用陈醋的话,建议少调一点糖,这样味道会更好些。
核桃仁也可以用杏仁替代。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-23
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