粉蒸牛肉盏
记得小时候每年过年都吃米粉扣肉，喜欢吃米粉混合了肉香的味道，但是米粉扣肉一般用的都是带皮的五花肉，现在不怎么喜欢吃肥肉，所以把肉改良了一下，用的纯瘦的牛里脊肉，这样既满足了对粉蒸肉的回味，又不会因为吃的肥肉而感觉腻，用了做蛋挞的模具，把粗旷的大碗蒸肉改良成，带有小资情调的半西式牛肉盏，真是味蕾和感官都得到了满足！
39克
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96克
845
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/9
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先将牛肉切成1厘米左右的肉丁
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步骤2/9
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到入玉米淀粉、生抽、橄榄油、蚝油
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步骤3/9
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将肉丁抓匀腌制10分钟
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步骤4/9
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将大米、糯米、八角到入锅中小火不停的翻炒5分钟
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步骤5/9
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将米炒熟炒出米香，把大料拿出来
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步骤6/9
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将熟米到入料理机搅打成米粉
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步骤7/9
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将米粉到入腌制好的牛肉粒中抓匀
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步骤8/9
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将裹好米粉的牛肉粒装入模具中，上锅蒸15分钟出锅。
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最后一步
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香油到入锅中烧热洒在牛肉盏上，黄瓜切粒做装饰洒在牛肉盏上
1、腌制牛肉时不用放盐，因为蚝油和酱油的咸度足够了。
2、米粉不用打太碎
3、蒸锅中放凉水，将牛肉盏凉水上锅蒸，开锅后蒸15分钟。
4、装饰用的黄瓜可以换成香葱碎。
5、没有橄榄油可以用植物油替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-15
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