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星座系列-低脂豌豆虾仁滑蛋·射手座的做法

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星座系列-低脂豌豆虾仁滑蛋·射手座

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《十二星座系列第九篇之射手座》因为喜欢星座，于是有一个独特的想法，按自己的理解，写下关于12星座的系列菜谱。请把这份独一无二的心意传达给你自己或你爱的人吧。射手座，为人乐观、崇尚自由、喜欢挑战，不过很容易浮躁不安。这道菜颜色明亮给人带来希望和喜悦感。除了虾仁和鸡蛋是必须，豌豆可自由更换成玉米、胡萝卜等不怎么出水的蔬菜。注意蛋液的成熟度是这道菜的考验之一。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

【主料】

、

虾仁 150克

、

鸡蛋 4个

、

豌豆 150克

、

【调料】

、

淀粉 1小勺

、

食盐 5小勺

、

白胡椒 0.5小勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
虾仁自然解冻，用厨房纸擦干水分。加入1勺料酒、1小勺食盐、半小勺胡椒粉、1小勺淀粉抓匀，静置15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
少量水烧开，加入3小勺食盐，放入豌豆煮3-4分钟。
步骤3/8 点击查看大图
豌豆捞出用冷水冲洗，避免变色。
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋稍微搅打均匀，放入1小勺食盐。
步骤5/8 点击查看大图
油烧至6层热，下入虾仁，炒至变色。
步骤6/8 点击查看大图
倒入蛋液，待锅边蛋液凝固后再翻炒几下。
步骤7/8 点击查看大图
加入豌豆，翻炒均匀，起锅。
最后一步点击查看大图
看起来太有食欲啦。

小贴士

1、虾仁我用的黑虎虾，没有虾线。如果选用的虾仁是有虾线的，解冻后请先去除虾线。 2、倒入蛋液后的这一步最重要，过嫩过老都会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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