【腌蒸南瓜盖饭】【椰浆南瓜焖饭】一个小妙招,煮米饭更香更甜!
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南瓜是秋冬的人气时蔬,膳食纤维丰富,又有饱腹感。今天分享两款南瓜饭,一款日式腌蒸南瓜盖饭,清新自然,汤汁尤其鲜美;第二款椰浆南瓜焖饭香甜温和、细腻软糯,寒气来袭的季节里吃上一碗,暖到心底。
食材清单
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腌蒸南瓜盖饭:
、
南瓜
1/4个
、
杏鲍菇
2个
、
洋葱
1个
、
菜心
2个
、
素高汤
500毫升
、
味淋
25毫升
、
姜
1片
、
盐
少许
、
生抽
20毫升
、
米饭
适量
、
椰浆南瓜焖饭:
、
南瓜
1/4个
、
胡萝卜
60克
、
苹果
60克
、
椰浆
30毫升
、
牛奶
40毫升
、
淡奶油
20毫升
、
大米
500克
、
水
60毫升
、
椰子油
少许
、
椰蓉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
腌蒸南瓜盖饭:1.南瓜对剖后挖出籽和囊,切去表皮,改刀成适口大小;洋葱切片;杏鲍菇拆散;菜心焯水后改刀;2.南瓜块、洋葱、杏鲍菇、菜心上蒸笼蒸制20分钟;3.豆芽素高汤中加入味淋、生抽、盐,煮滚后加入姜片,关火冷却成腌汁;4.蒸好的食材趁热浸泡入腌汁,放入冰箱冷藏30分钟,食用时盖在米饭上即可。
-
最后一步
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椰浆南瓜焖饭:1.大米提前浸泡半小时,放到滤网里面滤干半小时;2.大米倒入锅内,加椰浆、淡奶油、牛奶、水,稍稍没过米,加南瓜、胡萝卜、苹果大火煮开,转中火焖30分钟即可;3.出锅后可酌量加椰子油,撒椰子粉增香。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-04
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