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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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平时家人和我最喜欢吃剁椒鱼头了，一般都是在饭店里点上一个解解馋，今天看见市场有卖的，就买了一个给家人吃，自己做的干净又健康，味道一点不输外面饭店的，而且做法巨简单哟！参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲢鱼头 1个(600g)

、

姜丝适量

、

葱花适量

、

剁椒 2勺勺

、

料酒 1.5瓷勺

、

胡椒粉 1量勺

、

白糖半勺

、

花椒粉适量

、

青瓜蓉酱 1勺

、

料酒 2勺

、

大蒜 1头

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先备齐所有的食材。
步骤2/11 点击查看大图
鲢鱼头用刀对半切开，去除杂质和黑膜洗净后，放入葱姜和料酒腌制半小时。
步骤3/11 点击查看大图
葱姜蒜切成碎末，各种酱料备齐。
步骤4/11 点击查看大图
热锅凉油烧热后，先爆香葱姜蒜。
步骤5/11 点击查看大图
再加入各种酱料➕花椒粉➕白糖。
步骤6/11 点击查看大图
大火快速翻炒片刻，看见汤汁浓稠时即可关火。
步骤7/11 点击查看大图
把炒好的酱料放凉后，均匀的铺在鱼头上面。
步骤8/11 点击查看大图
锅中倒入适量清水烧开，放入剁椒鱼头，盖上锅盖。
步骤9/11 点击查看大图
大火蒸12分钟即可关火。
步骤10/11 点击查看大图
撒上葱花即可享用啦。
最后一步点击查看大图
鲜香浓郁又有辣味，一吃一个不吱声，喜欢的朋友可以做起来啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-11 · 山东省

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