巧克力磅蛋糕

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朴实的巧克力磅蛋糕，遇到了巧克力淋面之后。。。。

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 100

、

糖粉 80

、

鸡蛋 2个

、

海盐 1

、

低粉 90

、

可可粉 20

、

黑巧克力（淋面） 80

、

君度橙酒（淋面） 15

、

君度橙酒（刷面）适量

、

可可粉（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
泡打粉不可省略，海盐如果没有可以不放。鸡蛋要常温。
步骤2/13 点击查看大图
1黄油室温软化，用打蛋器打至微微发白。
步骤3/13 点击查看大图
2鸡蛋打散，分次加入到黄油中。每次都是充分打进去，再加下一次。
步骤4/13 点击查看大图
可可粉，低粉，泡打粉，事先混合。
步骤5/13 点击查看大图
将事先混合好的粉类，筛入到黄油中。搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
加入海盐，简单搅拌。
步骤7/13 点击查看大图
烤箱170度40分钟，出炉立刻脱模，除了底部，注意！是底部。就是不开裂的那面。刷少量的君度橙酒，包裹保鲜膜静置与阴凉处，如果不淋面静置2到3天味道最佳。
步骤8/13 点击查看大图
将磅蛋糕的顶部，也就是自然开裂的部分，修平整。我们用底部。
步骤9/13 点击查看大图
黑巧克力加君度橙酒，隔水融化。
步骤10/13 点击查看大图
趁热涂抹于蛋糕上。抹平
步骤11/13 点击查看大图
涂抹好后，放到冰箱冷藏30分钟定型。
步骤12/13 点击查看大图
剪一块油纸，大小正好可以位于蛋糕中间，漏出四边。筛上可可粉。
最后一步点击查看大图
装饰好的蛋糕，放入保鲜盒密封保存。