是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

可可棉花蛋糕的做法

点击查看大图

可可棉花蛋糕

浏览 1.0万 · 收藏 116

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这么抖弹的蛋糕只能买着吃吗？当然不是啦！这次好吃君就在家研究了一下，发现做出这样入口即化，又有弹性的蛋糕其实并不难的，只是在蛋黄面糊的制作过程中做一个稍微的改变，自己也能做出来这样好吃的蛋糕~现在好吃君就为大家揭秘配方！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

可可粉 3g

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 52g

、

凉水 40g

、

糖粉 30g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
称取玉米油
步骤2/25 点击查看大图
称取凉水
步骤3/25 点击查看大图
称取低筋面粉
步骤4/25 点击查看大图
加入可可粉
步骤5/25 点击查看大图
可可粉和低筋面粉放在一起，混合均匀。
步骤6/25 点击查看大图
蛋清和蛋黄分开。蛋黄放入大碗中
步骤7/25 点击查看大图
加入凉水搅拌均匀。
步骤8/25 点击查看大图
将玉米油加热，有小油丝丝产生就可以关火
步骤9/25 点击查看大图
稍微放凉。
步骤10/25 点击查看大图
玉米油倒入大碗中，加入面粉和可可粉的混合物
步骤11/25 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤12/25 点击查看大图
将蛋黄液少量多次的倒入其中
步骤13/25 点击查看大图
搅拌至顺滑状态即可。（油温的热度将面粉的面筋烫坏掉，所以搅拌的时候不必担心面糊起筋。）
步骤14/25 点击查看大图
蛋清放入无水无油的大盆中
步骤15/25 点击查看大图
糖粉分三次加入其中
步骤16/25 点击查看大图
打发至湿性发泡即可。
步骤17/25 点击查看大图
将三分之一的蛋清放入面糊中
步骤18/25 点击查看大图
快速轻柔地翻拌均匀。
步骤19/25 点击查看大图
面糊倒入剩余的蛋白中
步骤20/25 点击查看大图
继续翻拌均匀。
步骤21/25 点击查看大图
拿450g的吐司盒，里面垫一层油纸或者锡纸。将蛋糕糊倒入其中。
步骤22/25 点击查看大图
预热烤箱，上下火155度50分钟左右即可。
步骤23/25 点击查看大图
烤好的蛋糕脱模取出，撕去锡纸，放在烤架上放凉。
步骤24/25 点击查看大图
切成一块儿一块儿的。
最后一步点击查看大图
真的是可以做托马斯旋转的软~

小贴士

1.烤箱设置仅供参考哈。 2.喜欢吃原味儿的，可以不加可可粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-22

换个做法

可可棉花蛋糕的相关分类

槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜苔香椿香椿炒鸡蛋更多

可可棉花蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许