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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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一道鲜嫩多汁的“剁椒鱼头”

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鱼头适量

、

剁辣椒适量

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

高度白酒适量

、

胡椒粉、适量

、

料酒适量

、

蒸鱼豉油

、

凤球唛食用调和芝麻香油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
腌制鱼头。先把鱼头洗干净，从中间剖开，平摊在大盘子里，最好在鱼肉上斜开几刀，能让鱼肉更入味。接下来将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，可用手把调料抹匀，腌制十五分钟以上，再将葱切段、姜切片放到碗底和鱼头表面。
步骤2/6 点击查看大图
准备好凤球唛食用调和芝麻香油
步骤3/6 点击查看大图
调料。在准备好的剁辣椒中放入高度白酒一勺，再加入凤球唛食用调和芝麻香油进行调味。
步骤4/6 点击查看大图
鱼头放入蒸锅中，把剁辣椒均匀放到鱼头表面。可以根据自己的口味放入剁辣椒。
步骤5/6 点击查看大图
蒸锅中放入适量的水，大火蒸汽10-15分钟，让汁水完全融入到鱼肉中。
最后一步点击查看大图
将蒸好的鱼头拿出锅，把多余的水倒掉，在表面淋上蒸鱼豉油，加上葱花，一道鲜嫩多汁的'剁椒鱼头'就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-06

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