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南瓜米糊刀切馒头的做法

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南瓜米糊刀切馒头

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北方人的早餐，有大馒头吃就可以了。

食材清单加入采购清单

南瓜米糊 300g

、

面粉 500g

、

发酵粉 3g

、

泡打粉 2g

、

糖 15g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉中加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀。
步骤2/15 点击查看大图
分次加入晾至温热的南瓜米糊。
步骤3/15 点击查看大图
和成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤4/15 点击查看大图
发酵好的面团明显变大。
步骤5/15 点击查看大图
扒开面团底部呈细密的蜂窝状，说明面团发酵的很好。
步骤6/15 点击查看大图
发酵好的面团揉光排气。
步骤7/15 点击查看大图
擀成接近长方形的大面片。
步骤8/15 点击查看大图
从一头卷起。
步骤9/15 点击查看大图
用刀切开成一个个刀切馒头。
步骤10/15 点击查看大图
蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的馒头生胚，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸20分钟，焖3-5分钟。
步骤11/15 点击查看大图
馒头出锅了。
步骤12/15 点击查看大图
散发着淡淡的南瓜香味的刀切馒头。
步骤13/15 点击查看大图
看起来一圈一圈的层次分明。
步骤14/15 点击查看大图
不用配菜都很好吃的馒头。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

南瓜米糊也可以换成其它米糊，比如紫薯米糊、杂粮米糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-05

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