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拌短黄豆芽的做法

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拌短黄豆芽

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很简单的一个凉拌快手菜，短的黄豆芽很嫩，豆香味特别足，吃在嘴里越嚼越香，一碟豆芽，一碟炸花生米，下半斤二锅头没问题，哈哈哈！喝粥，吃炸糕，油饼就着，也可和豆芽拌点细粉条，海带丝超级香。短黄豆芽口感爽脆，市场一般有卖的，长的黄豆芽一般水煮鱼之类菜里打底用，嚼着带筋栓喉咙口感不喜欢。

食材清单加入采购清单

短黄豆芽 500克

、

盐一汤匙

、

味精一汤匙

、

醋三汤匙

、

白糖一汤匙

、

小葱一根

、

香菜两根

、

生姜粉一汤匙

、

蒜五瓣

、

菜籽油三汤匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豆芽过水洗净，芽比较嫩不要太暴力了。
步骤2/4 点击查看大图
烧开水下锅焯水三分钟左右，尝一下豆瓣没有生豆味了就熟啦捞出过凉水（凉白开）
步骤3/4 点击查看大图
蒜臼里放五个蒜瓣撒一点盐捣成蒜泥（这样蒜味更浓）。
最后一步点击查看大图
沥干水分豆芽放盆里加入蒜泥，香菜2根，姜粉一勺，盐一勺，醋两勺（根据自己口味），糖（可以不放），熟芝麻一勺，熟菜籽油两汤匙（用花生油也行），香油一汤匙，味精少许，拌匀即可。喜欢吃辣可以加小米辣，辣椒油，抑或拌点海带丝效果也挺好。

小贴士

凉拌一定要用短的豆芽口感好。蒜捣成蒜泥味道更好。熟芝麻碾碎了放入更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-28

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