流油儿咸鹅蛋 家庭腌制方法 既干净卫生又可口下饭

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稳稳家南山隧道枣林蛋
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家里养了几十只看家护院保卫枣林鸡的大鹅。鹅蛋营养丰富，一直以来供不应求，不过受老顾客之托，帮忙腌制咸鹅蛋，于是发挥“较真儿”精神的我们搜集了各路腌制方法，最终取其精华，去其糟粕，杂糅借鉴了很多大家之作，最终成功腌制出即卫生又美味的流油儿咸鹅蛋，下面就让我们一起分享吧！

咸鹅蛋的用料

林下鹅蛋 50 食盐 1袋
白醋 2瓶 高度白酒 一碗

咸鹅蛋的做法

流油儿咸鹅蛋 家庭腌制方法 既干净卫生又可口下饭的做法图解1

步骤1

清洗新鲜鹅蛋，可以用百洁布刷洗干净
流油儿咸鹅蛋 家庭腌制方法 既干净卫生又可口下饭的做法图解2

步骤2

放入小筐中沥干水分
流油儿咸鹅蛋 家庭腌制方法 既干净卫生又可口下饭的做法图解3

步骤3

将两瓶白醋倒入大盆中，兑清水适量，以可以完全浸泡全部鹅蛋为宜
流油儿咸鹅蛋 家庭腌制方法 既干净卫生又可口下饭的做法图解4

步骤4

将清洗干净的鹅蛋放入其中静置一宿，直至鹅蛋与白醋起反应后，可将蛋皮上杂质全部浸泡出来，并将坚硬的蛋壳变薄，再后续的腌制过程中更容易入味
流油儿咸鹅蛋 家庭腌制方法 既干净卫生又可口下饭的做法图解5

步骤5

再次用清水将鹅蛋皮上的杂质清洗干净
流油儿咸鹅蛋 家庭腌制方法 既干净卫生又可口下饭的做法图解6

步骤6

在小碗中倒入高度白酒
流油儿咸鹅蛋 家庭腌制方法 既干净卫生又可口下饭的做法图解7

步骤7

将鹅蛋在小碗中蘸匀白酒起杀菌作用后均匀涂抹食用盐
流油儿咸鹅蛋 家庭腌制方法 既干净卫生又可口下饭的做法图解8

步骤8

用保鲜膜将鹅蛋包裹严实
流油儿咸鹅蛋 家庭腌制方法 既干净卫生又可口下饭的做法图解9

步骤9

放入可以密闭的干净容器中，置于阴凉处，避免日照，静待一个月左右即可。
流油儿咸鹅蛋 家庭腌制方法 既干净卫生又可口下饭的做法图解10

步骤10

美味流油儿的咸鹅蛋可以动筷喽～

咸鹅蛋的烹饪技巧

有没有学会呢？！该腌制方法最大的优点就是干净卫生，腌制20余天后即可在想吃的时候煮上一个，随煮随拆，咸淡随腌制时间长短可任意调整，不会影响其他鹅蛋！待鹅蛋全部腌制满意程度时，可全部拆开用凉开水冲洗干净放入冰箱保存！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-23

©本菜谱的做法由 稳稳家南山隧道枣林蛋 编写，未经授权不得转载

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