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广式豆沙蛋黄月饼

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徐京辉-

又了一年月饼季，月饼的口味也可以说是越来越繁多 有经典的五仁、莲蓉、也有黑暗料理界的香辣牛肉味 我最喜欢的还是豆沙蛋黄味
“营养是健康的起点”
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饼皮
、
金龙鱼面包用小麦粉 84克
、
转化糖浆 116克
、
枧水 4克
、
馅料
、
低糖豆沙 400克
、
表面装饰
、
蛋黄液 适量
、
金龙鱼糕点用小麦粉 84克
、
花生油 50克
、
咸鸭蛋黄 20个
烹饪步骤
小贴士

豆沙馅可以改成自己喜欢的馅料 月饼最好放两天回油再吃，口感会更好 我用的月饼模具是50克的，皮馅的比例是3：7 方子可以做20个50克的月饼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-20

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