潮州猪杂粿条汤
每个潮州人都有一个恋粿情结
0克
2克
8克
36
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
-
步骤1/4
点击查看大图
1.将食材洗净，芹菜切末待用。2.瘦肉选前腿肉比较嫩。切片，尽可能切薄，厚度1-2毫米为佳。瘦肉切太厚吃起来会很柴。3.猪心切片，不要太厚也不要太薄，厚度4-5毫米为佳。吃起来有肉质饱满的感觉。4.猪腰对半切开后要切除里面白色的筋，泡入净水中2小时，把猪腰泡开，不仅能去除膻味，而且吃起来更爽滑。用刀先竖着划出几道线，不要切断，再把刀打斜45度横着切出腰花。斜切约8-10毫米的厚度。
-
步骤2/4
点击查看大图
1.一个锅中加水烧开，放入粿条，水沸腾后立即关火。不要煮太久，容易烂。
-
步骤3/4
点击查看大图
2.另一个锅加水烧开，加入适量的油，冬菜。煮1分钟。3.先放猪心，猪心比较慢熟，大概煮30秒后（不要煮到沸腾），再放入瘦肉，猪腰，水沸腾立即关火。这样才能保持食材的鲜嫩。不添加任何嫩肉粉，不添加味精。4.加入适量的鱼露，胡椒粉，盐搅拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
把粿条捞起装碗，把猪杂汤直接倒在粿条上，撒上芹菜，蒜头油。
1.切肉的刀法很关键，猪肉要切薄。2.猪腰一定要泡水2小时以上，去除膻味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-19
潮州猪杂粿条汤的其他做法
潮州猪杂粿条汤的相关分类
潮州猪杂粿条汤的相关推荐
-
小炒藕片
13195357人看过 -
咖喱鸡肉饭
14343716人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
5899340人看过 -
红烧黄鳝
3462321人看过 -
#母亲节，给妈妈做道菜#时蔬鸡蛋炒米粉
5370409人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3514607人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了，巨好吃！
669650人看过 -
#冬季滋补花样吃法#养胃健脾的猴头菇山药排骨汤
173186人看过 -
柿柿如意汤圆
160974人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
735199人看过 -
清蒸生蚝
8322062人看过 -
降温后的暖胃早餐～生滚鲜虾粥
19418人看过
