无油无水红烧肉炖蛋
不会腻的红烧肉
5克
9克
6克
107
千卡
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步骤1/9
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鸡蛋煮熟放凉水泡一会
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步骤2/9
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五花肉切块放入大勺小火慢煎至金黄色,然后把多余的油脂倒掉,只留一点点。
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步骤3/9
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放入两勺白糖或者冰糖,小火将汤熬化至金黄色。
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步骤4/9
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注意熬糖的火候,火小了会变成拔丝红烧肉而且很甜,火大了就会有糊味。
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步骤5/9
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开大火放入煎完的红烧肉继续翻炒上色。
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步骤6/9
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加入葱姜,酱油,八角,料酒,干红辣椒,翻炒入味后关火。
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步骤7/9
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泡好的鸡蛋剥皮洗净。
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步骤8/9
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鸡蛋放入高压锅,然后撒精盐,再把炒好的五花肉倒入锅中,盖盖,上汽大概二十分钟关火。
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最后一步
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好吃不腻的红烧肉制作完成。
1/炒糖色的时候用冰糖也可以,个人感觉比较慢,就选择了棉白糖。
2/鸡蛋上撒盐是为了能够均衡味道,否则会感觉肉咸蛋没味的效果。
3/如果家里没有压力锅的朋友建议用啤酒小火慢炖,味道更佳。
4/如果要是把鸡蛋换成鹌鹑蛋就更好了,更好吃更容易入味,可是剥鹌鹑蛋实在是麻烦,所以我放弃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-15
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