一碗好的辣椒油可是食物界的万金油啊!——自制红油辣子
小小一勺辣椒油能将任何食物化平淡为惊奇,瞬间引爆你的食欲,让你胃口大开,对于无辣不欢的人来说,一碗好的辣椒油可是食物界的万金油啊! 一罐好的辣椒油看起来颜色红亮诱人,开盖后闻起来更是香气扑鼻,吃起来不仅仅只是干辣辣的口感,而是越辣越想吃。做辣椒油,选好辣椒很重要,二荆条的色泽、朝天椒的香气、小米辣的火辣,将三种辣椒混合起来,自己炒干,自己研磨,闻起来可香了~再配上必不可少的优质菜籽油,更是加分不少! 做好的辣椒油用来拌面、佐汤面、当蘸料、配酱汁、配凉菜、淋口水鸡,可都是一绝!
23克
6克
43克
370
千卡
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步骤1/10
炒锅无水无油烧热,将三种辣椒一起倒入锅中,小火翻炒,大概20分钟左右,辣椒中水分蒸发,辣椒变得更硬更脆。(一定要用小火,并且用锅铲不断翻炒,不然很容易变黑,大面积发黑的辣椒不要使用了,辣椒一次炒不完,可以分几锅炒制。)
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步骤2/10
炒好的辣椒倒入铸铁捣碎器中,捣碎成粗颗粒状,不要太细,辣椒油更香,且淋油的时候不容易糊。(如果家中有破壁机,研磨机的就直接用机器,效果一样,且更省事,中途记得开盖观察状态,不要打的太碎。)
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步骤3/10
捣好的辣椒粉倒入碗中。
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发布于 2018-07-13
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