新鲜绿凉粉
一直都在寻找用新鲜凉粉草制作的凉粉，无奈问了很多人，得到的都是一些零零碎碎的说法，这次有幸得到一位老奶奶的指导，再加上自己总结出一些经验，终于可以把做法写出来供大家参考
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步骤1/6
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新鲜凉粉草，清洗干净。建议多清洗几次，要不然会有沙子
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步骤2/6
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锅里加入适量的清水，水开后放入草，食用碱，煮上几分钟，等草软烂后关火
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步骤3/6
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找份干净的沙布，把煮好的草倒在布上放凉；凉后用布包着草挤出汁液。这时你会发现这些汁液浓稠，满满的都是胶原蛋白。把挤出来的汁液倒入锅里，另外重新加入清水继续挤
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步骤4/6
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看，满满的一锅。把锅里浓稠的精华开大火煮，差不多开的时候加入用水化开的番薯粉，一边倒一边要不停的搅拌，防止粘锅底，直到锅里都冒泡泡了，就可关火啦
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步骤5/6
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煮开的凉粉草倒入干净的容器里，放凉后就凝结了
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最后一步
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看，成功了！蔗糖加少许的水煮成糖桨，加入碗里，一份健康清爽的凉粉草就做好啦。爽爽滑滑的，放冰箱冻一下更好吃
用布包着煮过的凉粉草，可加水清洗多几次，这些洗出来的汁液就是我们要的凉粉水，满满的都是胶质
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-10
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