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青椒炒鳝丝的做法

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青椒炒鳝丝

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鳝鱼 500g

、

青椒 2个

、

茭白 250g

、

葱姜适量

、

胡椒粉适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鳝丝处理好洗净，切成5cm条状，放入容器中加适量料酒腌制20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
茭白切丝，放入盐水中浸泡。青椒切丝，生姜切片，小葱切段。
步骤3/6 点击查看大图
起锅，油温8成热时加入葱姜爆香。
步骤4/6 点击查看大图
加入腌好的鳝丝，再加适量料酒翻炒3分钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
随后放入茭白继续翻炒，最后加入青椒。开始调味：老抽上色，生抽少许，适量胡椒粉，再加入10ml清水焖2分钟左右。出锅前放少许蚝油增加黏稠度，喜欢加麻油的可稍许滴2滴麻油提香。
最后一步点击查看大图
装盘，撒上葱花。完工✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-08

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