红烧鸭腿

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鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#

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138克
110克
20克

1723
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭腿 2个

、

姜 5克

、

葱 5克

、

蒜 5克

、

花椒 3克

、

八角 1个

、

糖 1勺

、

料酒 0.5勺

、

一品鲜酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐 2匙

、

味精 0.2匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
在超市买到新鲜的鸭腿准备做起来
步骤2/15 点击查看大图
鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净
步骤3/15 点击查看大图
锅中烧开水放入鸭腿焯水至断生去除油脂和杂质
步骤4/15 点击查看大图
焯好水的鸭腿立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净后沥干水份
步骤5/15 点击查看大图
锅中倒入底油加热放人花椒八角炸香再放人葱姜蒜爆香
步骤6/15 点击查看大图
放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒翻炒均匀
步骤7/15 点击查看大图
放入鸭腿两面煎至金黄色
步骤8/15 点击查看大图
添加适量清水大火炖起来
步骤9/15 点击查看大图
炖鸭腿中途可以翻一下炖这样易入味上色又好
步骤10/15 点击查看大图
鸭腿炖至七成熟时放入盐改中小火继续炖
步骤11/15 点击查看大图
鸭腿炖至汤汁粘稠放入味精提鲜入味即可出锅享用
步骤12/15 点击查看大图
生菜洗净摆入盘中做装饰鸭腿摆在生菜上颜值爆棚
步骤13/15 点击查看大图
搭配玉米和绿豆粥一起吃美味无比
步骤14/15 点击查看大图
鸭腿的营养丰富事宜身体进补食用
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好有食欲的丰盛早餐会带来一天满满正能量噢

小贴士

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

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发布于 2022-07-24

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