鲜虾培根披萨

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儿子喜欢吃披萨，我说好的给你做，于是去超市购买缺少的食材，本来是要用甜豆、甜玉米，怕是转基因的，于是用青豆和本地玉米，胡萝卜也是用小个的非转的，今天儿子在家就做吧！过程和贴士附饼底和披萨酱食材用量和制作过程。

食材清单加入采购清单

饼底 1个

、

沼虾 12只

、

培根 2片

、

火腿肠 2片

、

青豆 1把

、

胡萝卜 1个(小的)

、

番茄 1个

、

马苏里拉芝士 110克(半包)

、

自制披萨酱 3汤匙

、

盐 1小勺

、

橄榄油适量

、

玉米 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
饼底(2个9吋量)：高粉200g、低粉50g、黄油25g、酵母3g、鸡蛋1个、水95g、砂糖8g、盐2.5g，所有食材混合均匀，揉成光滑面团，容器包保鲜膜室温发酵至两倍大，手指戳下不回弹，发酵完成。取出分成两份，取一份擀成比披萨盘底部稍大的薄面皮，披萨盘抹油，放上面皮，稍调整，包保鲜膜静置25-30分钟，用叉戳小孔，放入预热好的烤箱上下火150度，中层烤10分钟，饼坯完成；
步骤2/9 点击查看大图
食材准备好；
步骤3/9 点击查看大图
洋葱、番茄剁细末，青豆、胡萝卜、玉米粒焯水，沼虾剥出虾仁用姜片、盐、料酒、黑胡椒粉抓匀腌制半小时；
步骤4/9 点击查看大图
番茄切圈，除去籽囊；锅中倒入少许橄榄油，小火稍微煎一下培根和番茄圈，主要是为了去除多余的水份；
步骤5/9 点击查看大图
饼底放上3汤匙披萨酱，抹开抹匀，放上青豆、玉米、胡萝卜，然后撒上芝士，再均为放上剪小块的培根、火腿片；
步骤6/9 点击查看大图
撒上少许芝士，放入预热好的烤箱上下火200度，中层烤5分钟；取出，排上虾仁、番茄圈，最后铺满厚厚的一层芝士，磨上点黑胡椒碎，再放入烤箱烤8-12分钟即可。
步骤7/9 点击查看大图
满满的的食材，好有吸引力。
步骤8/9 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

自制披萨酱(2个9吋量)：洋葱1个、番茄2个、番茄酱3汤匙、蚝油1汤匙、橄榄油1汤匙、生抽1汤匙、盐1小勺、砂糖1小勺、披萨草1/3汤匙、黑胡椒粉适量、黑胡椒碎适量，清水少许；做法：1.起油锅，放入洋葱末，爆出香味，放入番茄末、番茄酱、蚝油翻炒均匀；2.倒入生抽，加盐、砂糖、披萨草、黑胡椒粉，翻炒均匀；3.加少许清水，小火慢熬4-5分钟，熬至酱汁浓稠，加入现磨黑胡椒碎，翻炒均匀即可。(如果1次只做一个披萨，可将剩下的一半，趁热装入消过毒的密封容器中，放冰箱冷藏保存3-4天。)

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发布于 2018-07-01

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