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苦瓜炒香干的做法

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苦瓜炒香干

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30-60分钟 | 切墩(初级)

苦瓜一个

、

香干 5个

、

油 10毫升

、

干辣椒 5个

、

大蒜一瓣

、

盐 2克

、

生抽 5毫升

、

味精 2克

、

糖 2克

、

胡椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜苦瓜一根洗净。
步骤2/10 点击查看大图
新鲜香菇待用。
步骤3/10 点击查看大图
苦瓜用刀一分四份。去掉瓜瓤。
步骤4/10 点击查看大图
斜刀切抹刀片。
步骤5/10 点击查看大图
香干斜刀切抹刀块。
步骤6/10 点击查看大图
干辣椒切段，大蒜切片。
步骤7/10 点击查看大图
苦瓜入开水锅中焯水一分钟，捞出来过凉控水。
步骤8/10 点击查看大图
炒锅点火入油烧热，入干辣椒，蒜片爆香，入苦瓜爆炒，调入生抽炝香。
步骤9/10 点击查看大图
入香干一起翻炒，调入盐，糖，胡椒粉，味精翻炒均匀，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

苦瓜选嫩一点的。焯水时间不要过长，捞出来过凉控水。炒的时候，怕苦可以多加一些糖。吃的时候，蘸着醋，口味会更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-22

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