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陈醋鸡脚的做法

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陈醋鸡脚

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不知何时起，陈醋鸡脚已然成为我最爱吃的零嘴之一。酸酸甜甜的，极其开胃，似乎有种让人吃得停不下来的魔性。这次做的分量有点多，所以用量都会多一点，想学做的友友们自己衡量一下！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡脚 800g

、

陈醋 1L

、

酱油（生抽） 800ml

、

冰糖 200g

、

罗汉果 0.5个

、

冰水 2L

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡脚剪掉指甲，剁开（可以整只，剁开只为更入味），锅里水下姜片煮沸放鸡脚下去煮（按个人口味决定煮的时间，喜欢口感爽脆的煮熟即捞出，喜欢软一点的可以久煮）
步骤2/6 点击查看大图
煮好的鸡脚放进准备好的冰水里过冷河（此步骤为了鸡脚的口感更佳）
步骤3/6 点击查看大图
把酱油，陈醋，罗汉果，冰糖一起放锅里煮沸，待冰糖融化后关火，静置待凉。
步骤4/6 点击查看大图
等汁水放凉的时间，可以把鸡脚从冰水里捞起，沥干水分。
步骤5/6 点击查看大图
把沥干水分后的鸡脚放进放凉的汁水里，完全浸没一个小时，准备一个容器，把鸡脚和汁水一起倒进容器内。
最后一步点击查看大图
汁要没过鸡脚，盖上盖子，密封保存。放进冰箱4个小时就可以开吃了，一次吃不完还可以继续放冰箱保存哦！

小贴士

喜欢吃辣的友友们，可以在步骤5的时候加一点泡椒在容器里。（存放的容器最好是玻璃，铁质会容易被醋腐蚀）喜欢酸的可以放多点陈醋，喜欢甜的可以多放点冰糖。总而言之，按个人口味吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-21

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