【马铃薯粿】广东人烧土豆，焦香爽滑大升级！
土豆做成饼，在全国各地有五花八门的吃法。在潮汕地区，当地人把土豆做成粿食，非常简单好味。土豆蒸至酥软后压成泥，融合炒香的虾米、腊肠、香菇等配料，上笼蒸透，放凉后用花生油两面煎透，外焦里嫩，香气扑鼻，佐餐、做小食俱佳！
54克
35克
94克
997
千卡
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步骤1/7
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土豆削皮，改刀一分为二，上笼，大火蒸半小时；
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步骤2/7
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将虾米、广式腊肠、泡发好的香菇、芹菜切粒；
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步骤3/7
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起油锅，倒少许花生油，先下虾米、腊肠煸炒，出香味后再下香菇炒匀，盛出备用；
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步骤4/7
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把蒸好的土豆压碎，往里加少许红薯粉，再加适量白胡椒粉和盐，用手揉均匀；
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步骤5/7
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如果土豆泥稍干，可以适量加一点水，放入所有配料，拌匀，使食材充分融合；
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步骤6/7
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将土豆泥捏成长条，用湿纱布包好固定，上笼大火蒸十分钟即可；
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最后一步
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放凉后切成厚片，用油煎一下佐上辣椒酱，马铃薯粿会更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-01
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