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四川来凤鱼

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“来凤鱼”是重庆“江湖菜”流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”,在烹制手法上,都没有摆脱“来凤鱼”的影响。“来凤驿”原是成渝古驿道上的一个驿站,80年代初,在来凤以唐德兴、唐治荣为首的一帮厨师,在继承川菜传统烹制手法的基础上,大胆创新,烧取出以“麻、辣、烫、嫩”为主要特征的“来凤鱼”,受到了过往食客的喜爱。 主要食材 草鱼 分类 重庆菜,江湖菜 口味 麻辣鲜香嫩
食材清单
烹饪步骤
小贴士


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发布于 2018-06-07

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