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椒盐葱香花卷的做法

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椒盐葱香花卷

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

温水 250g

、

酵母 3g

、

小葱 40g

、

椒盐适量

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
温水中放入酵母搅匀后一边倒入面粉盆中一边用筷子搅拌，成絮状后再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜进行发酵。
步骤2/14 点击查看大图
发酵期间把小葱洗净取葱叶切末，倒入适量植物油拌匀备用。
步骤3/14 点击查看大图
面团发酵至2倍大，手指蘸面粉戳面团中心，不反弹或反弹很慢，即发酵完成。
步骤4/14 点击查看大图
案板撒面粉，将发酵好的面团再次揉至光滑细腻。
步骤5/14 点击查看大图
面团擀成长方形，厚度约3毫米。
步骤6/14 点击查看大图
刷一层植物油，撒适量椒盐、盐和葱末。
步骤7/14 点击查看大图
自上而下叠起。
步骤8/14 点击查看大图
切段，宽度约2.5厘米。
步骤9/14 点击查看大图
两个一组，叠加在一起。
步骤10/14 点击查看大图
用筷子在中心位置压一下。
步骤11/14 点击查看大图
捏住两头稍微抻长，两只手分别向相反的方向旋转，然后把两头合拢捏紧压在下面。依次做好所有的花卷。放入装有凉水的蒸锅中，盖上锅盖，醒发15分钟左右。
步骤12/14 点击查看大图
醒发好后开火蒸，水开算起蒸10分钟，关火再焖2分钟即可。
步骤13/14 点击查看大图
成品。宣软喷香的花卷～
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成品。

小贴士

椒盐和葱末可以根据自己的喜好放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-07

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