[养乐多果冻慕斯]

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对于我这种爱吃蛋糕又怕胖的人这款慕斯应该说是非常合适的了。除了有我喜欢的味道外，当然还有因为它具有乳酸菌的原因啦。相比就会更健康一点。此款慕斯最重要的一点就是搅拌均匀，好吧其实没什么技术含量啦！但是要注意吉利丁的凝固，毕竟这玩意很受温度影响，温度低了吉利丁加进慕斯糊后就有可能变得很稠甚至凝固，就是凝固了也不要慌啦，隔水融化10来秒就行，当然像我这种直接粗暴的放在电陶炉上或微波炉里加热也是行的，只要不要热过头，毕竟乳酸菌这种东西温度高了就不存在了。还有我个人偏好用吉利丁片，毕竟他更好控制呀！像吉利丁粉这样的吸水量完全不好控制，当然你要是完全掌握好了你的吉利丁粉的脾性的话，用它是完全没有问题的。慕斯类冷藏保质期大约三天。记得密封密封，防止边缘变干也更卫生嘛！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

养乐多 200ml

、

细砂糖 65g

、

吉利丁片 2片

、

淡奶油 350ml

、

草莓 100g

、

芒果 100g

、

吉利丁片 1片

、

饮用水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先我们需要把吉利丁片剪成小片，用可食用的冰水或冷水泡软备用。
步骤2/14 点击查看大图
量取200ml养乐多放入容器中。
步骤3/14 点击查看大图
加入称量好的细砂糖，搅拌使细砂糖融化，当然可以像我这样直接放入微波炉中加入一会。
步骤4/14 点击查看大图
泡软的吉利丁滤去水份加入微热后的益力多中，用打蛋器搅拌使其融化。
步骤5/14 点击查看大图
将量好的淡奶油加入到慕斯糊中用搅拌器搅拌均匀，混合后的慕斯糊就做好了
步骤6/14 点击查看大图
因为这次我制作慕斯没有制作慕斯蛋糕底，所以需要包底防止慕斯液流出，这里可以用保鲜膜、细致包慕斯模具底部包住。把做好的慕斯糊倒入适量到刚才包好的模具里面，左右轻微晃动一下，使慕斯糊平整，放入冰箱冷藏40分钟。
步骤7/14 点击查看大图
慕斯底冷藏固定好后取出放上心形模具。
步骤8/14 点击查看大图
倒入剩余的慕斯糊，左后晃动，继续放入冰箱冷藏40 分钟。
步骤9/14 点击查看大图
制作果冻液，取适量可食用的温水，将泡软的吉利丁片放入融化备用，大概100ml
步骤10/14 点击查看大图
冷藏好后的慕斯先取出里面的爱心模具。
步骤11/14 点击查看大图
在爱心里面放上自己喜欢的水果。
步骤12/14 点击查看大图
淋上果冻液继续放入冰箱冷藏4个小时或冷藏过夜。
步骤13/14 点击查看大图
取下保鲜膜，然后用吹风机吹一下慕斯模具边缘或者用热毛巾敷一下确保慕斯离模。
最后一步点击查看大图
哒哒哒，摆盘～

小贴士

此款慕斯最重要的一点就是搅拌均匀，好吧其实没什么技术含量啦！但是要注意吉利丁的凝固，毕竟这玩意很受温度影响，温度低了吉利丁加进慕斯糊后就有可能变得很稠甚至凝固，就是凝固了也不要慌啦，隔水融化10来秒就行，当然像我这种直接粗暴的放在电陶炉上或微波炉里加热也是行的，只要不要热过头，毕竟乳酸菌这种东西温度高了就不存在了。还有我个人偏好用吉利丁片，毕竟他更好控制呀！像吉利丁粉这样的吸水量完全不好控制，当然你要是完全掌握好了你的吉利丁粉的脾性的话，用它是完全没有问题的。慕斯类冷藏保质期大约三天。记得密封密封，防止边缘变干也更卫生嘛！

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发布于 2018-06-01

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