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菌菇鸡蛋丝瓜汤的做法

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菌菇鸡蛋丝瓜汤

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夏天，丝瓜最好吃的做法，高蛋白低脂肪，鲜香又开胃，做法也特别简单。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 500克

、

白玉菇 65克

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个。
步骤2/10 点击查看大图
白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。
步骤3/10 点击查看大图
2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。
步骤4/10 点击查看大图
丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒入适量油，把切好的丝瓜放入锅中，煸炒一下。
步骤6/10 点击查看大图
炒匀后加入少许盐翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。
步骤8/10 点击查看大图
煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。
步骤9/10 点击查看大图
成品。
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清淡鲜美，清热又解暑的菌菇鸡蛋丝瓜汤。

小贴士

1、丝瓜皮等要下锅前再刨去，老早把皮去掉的话容易氧化变黑，还可以把去皮切好的丝瓜用少许盐拌匀，也可以防止变黑。2、鸡蛋建议先炒好再放入，如果嫌麻烦也可以把蛋液直接淋入锅中。3、菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素。

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发布于 2019-07-23

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