菌菇鸡蛋丝瓜汤
夏天，丝瓜最好吃的做法，高蛋白低脂肪，鲜香又开胃，做法也特别简单。
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步骤1/10
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准备好材料，丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个。
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步骤2/10
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白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。
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步骤3/10
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2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。
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步骤4/10
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丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。
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步骤5/10
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锅中倒入适量油，把切好的丝瓜放入锅中，煸炒一下。
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步骤6/10
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炒匀后加入少许盐翻炒均匀。
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步骤7/10
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加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。
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步骤8/10
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煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。
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步骤9/10
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成品。
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最后一步
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清淡鲜美，清热又解暑的菌菇鸡蛋丝瓜汤。
1、丝瓜皮等要下锅前再刨去，老早把皮去掉的话容易氧化变黑，还可以把去皮切好的丝瓜用少许盐拌匀，也可以防止变黑。2、鸡蛋建议先炒好再放入，如果嫌麻烦也可以把蛋液直接淋入锅中。3、菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素。
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发布于 2019-07-23
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