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可可小熊吐司的做法

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可可小熊吐司

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小熊面包出炉就被小朋友哄抢的可爱造型吐司。所谓模具在手，万事不愁！利用可可粉，制作成棕色小熊的效果，巧克力点缀，一个超人气的布朗熊就出来了。天气热了，所以揉面和发酵都格外小心。建议大家在空调房里进行揉面，以免温度过高，发酵提前以及发酵过度。比如我！哈哈哈哈哈… （没开空调，因为要省电费钱买食材了）我这个面团打好后，面温达到了28度多，已经不完美了。。但也还好，没有大程度的影响到成品。

食材清单加入采购清单

高筋粉 200g

、

可可粉 10g

、

可可牛奶 90g

、

淡奶油 45g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3g

、

盐 2g

、

细砂糖 30g

、

黄油 6g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材除黄油外，先液体、再面粉、最后盐糖酵母。
步骤2/12 点击查看大图
厨师机低速搅拌成团，再高速搅拌至不粘缸，面团光滑时，加入黄油
步骤3/12 点击查看大图
继续搅打至完全阶段（手套膜）
步骤4/12 点击查看大图
整圆面团，盖上保鲜膜进行一次发酵
步骤5/12 点击查看大图
发酵至2倍大，手指戳动不回缩不塌陷
步骤6/12 点击查看大图
排气分割两等份，盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤7/12 点击查看大图
把面团擀开，翻面，光滑的一面朝下，卷出来会比较平整
步骤8/12 点击查看大图
擀卷后入模具进行2次发酵（模具8分满）
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热好170度，烤30分钟
步骤10/12 点击查看大图
烤好后立刻取出脱模
步骤11/12 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-01

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