多汁卤肉饭，一碗就能饱饱的

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减肥这件事情也是需要看心情的，偶尔心情好与不好总是会有那么一瞬间只想吃肉。多汁卤肉饭的精髓一定要多汁，而且肉要嫩，稍有肥但不会觉得腻。更重要的是，如果卤肉饭里有个卤蛋，那更是完美。一个好吃的卤肉饭它的汤汁究竟有多好吃呢？答案小伙伴告诉我，就连油菜滚汤汁都辣么好吃

食材清单加入采购清单

带皮五花肉 500g

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洋葱头 4个

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鸡蛋 2个

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油菜 2颗

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老抽 3汤匙

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生抽 2汤匙

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料酒 2汤匙

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姜末少许

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蒜末少许

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香叶 4片

、

大料 2粒

、

冰糖 3块

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材展示，准备好这些就可以开动啦。
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五花肉切片，大概1.5公分宽即可，生肉不好改刀成立方体，我们可以先切成长方体，焯水后再改刀比较好切。
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凉水下五花肉，记得放两片生姜哟
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焯水后改刀成立方体，这样吃做出来的卤肉饭不仅好看还更入味
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如图把五花肉处理成这样即可
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买回来的小洋葱头切小片，大概做一次卤肉饭能用2个洋葱头的分量，不过好不容易炸一次葱油酥就多准备了一些，以后做别的菜也能用的上。话说没有洋葱头怎么办？洋葱也是一样的~~
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油温温热后就可以下洋葱了，小火待洋葱头里面的水分吸干，颜色刚刚变深就可以关火了，因为油锅还有余温，等一下颜色会更深。
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等到盛出以后是这个颜色，刚刚好
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热锅放入五花肉，可以不放油，小火翻炒一会，五花肉的皮就会出油咯。
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待五花肉开始出油以后就可以放入姜末、蒜末翻炒了，然后放入两勺葱油酥。
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先倒入老抽上色
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加入料酒和生抽
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放入香叶、大料、冰糖，最后添水，没过卤肉即可
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最后盖盖焖45分钟之前记得放两个熟鸡蛋，喜欢吃卤蛋可以多放几个哟。
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小火焖45分钟，肉肉已经变的很嫩咯，这时候开盖大火收汁，哇~~~这个时候看着就要流口水了。
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呐~就是这个样子咯
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盛一碗米饭，放上卤肉，淋上酱汁~
最后一步点击查看大图
装饰好卤蛋和焯水的油菜，(¯﹃¯)

小贴士

1、卤肉饭一定要多汁才好吃，倒入水焖肉的时候一定要小火，焖45分钟以上。 2、卤肉饭一定要有葱油酥才好吃 3、做卤肉的时候热锅下肉，带皮的五花会自己出油，不喜欢油腻腻的宝宝可以把油倒出一些再继续下面的步骤。 4、温馨提示，大家做的时候可以多放点鸡蛋，因为卤蛋最后真的很抢手，放少了。

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发布于 2018-05-19

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