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巧克力鹰嘴豆麻薯月饼的做法

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巧克力鹰嘴豆麻薯月饼

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当天吃味道赞到炸～

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1小时以上 | 掌勺(高级)

（巧克力皮）低筋面粉 100g

、

（巧克力皮）椰子油 50g

、

（巧克力皮）巧克力酱 65g

、

（巧克力皮）可可粉 5-6g

、

（巧克力皮）盐 1g

、

（麻薯）糯米粉 50g

、

（麻薯）玉米淀粉 15g

、

（麻薯）牛奶 100g

、

（麻薯）糖 10g

、

（麻薯）黄油 10g

、

（鹰嘴豆蓉）干鹰嘴豆 120g

、

（鹰嘴豆蓉）椰子油 15g

、

（鹰嘴豆蓉）糖粉 15g

烹饪步骤

步骤1/8
鹰嘴豆隔夜泡水，泡涨后用压力锅压熟，沥干去皮，用料理机打碎
步骤2/8
糯米粉、玉米淀粉、牛奶和糖搅拌均匀，大火蒸熟（盖扎洞保鲜膜25分钟）
步骤3/8
取出蒸熟的麻薯团趁热加黄油搅拌均匀
步骤4/8
鹰嘴豆碎加入椰子油和糖粉不粘平底锅小火翻炒分坨（15-18g左右）
步骤5/8
低筋面粉、椰子油、巧克力酱、可可粉、盐搅拌均匀，揉成团，分坨
步骤6/8
鹰嘴豆蓉包麻薯（10g左右，不能太多，会炸）
步骤7/8
巧克力皮包鹰嘴豆麻薯芯，压模（50g）
最后一步
烤箱预热150度，上下火15分钟左右（时刻关注于有没有炸裂，细小裂缝没事，不能塌）

小贴士

刚刚降到常温的那一刻好吃到炸掉，我计算过卡路里，一个月饼大概180大卡左右，还是可以放心吃的，又管饱又好吃卡路里也还好～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-02

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