酸奶奶油吐司
感觉现在合适的温度不做面包实在是可惜了，啊呜老师的方子真是个顶个的棒哇，为了消耗冰箱里开封的大瓶淡奶油，还有没吃完的酸奶，所以有了这两条吐司，打好的面团温度有27.8度了，但是手感又软又有弹性，忍不住得想多抻两下呢！ 60-10.11
99克
76克
437克
2759
千卡
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步骤1/15
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将材料中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶中，开3档混合成团后，换6档揉至面团光滑
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步骤2/15
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加入软化的黄油
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步骤3/15
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继续6档揉面，至面团细腻有弹性，可以拉出较有力的透明薄膜
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步骤4/15
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揉好的面团手感上又软又弹
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步骤5/15
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放入保鲜盒于室温25至28度进行发酵
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步骤6/15
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发酵至约2倍大，手蘸面粉撮洞后不回缩不塌陷
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步骤7/15
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将面团分成6份，每份约160克左右，滚圆后盖保鲜盒松弛20分钟
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步骤8/15
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取松弛后的面团，正面朝上拍扁，擀成椭圆形，拍掉边缘大气泡
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步骤9/15
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翻面后，左右两边向中间对折，轻轻擀长一点，底边压薄边
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步骤10/15
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自上而下卷起，收口朝下
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步骤11/15
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6个好啦
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步骤12/15
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依次顺向放入吐司盒
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步骤13/15
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烤箱发酵功能，35度，加1碗温热水，发酵至9分满，喷水
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步骤14/15
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烤箱中下层，上下火，上火160度，下火165度，40分钟出炉后脱模晾凉
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最后一步
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成品出炉喽
1.液体用量根据面粉吸水性调整
2，温度和时间根据烤箱脾气调整
3，配方为450克2天的量，1条减半
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-29
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