珍妮珍馐香肠披萨

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珍妮珍馐香肠是零添加适合儿童吃的香肠，我喜欢它的肉肠，有四种口味:原味、黑胡椒、罗勒、辣味。女儿喜欢罗勒味，而我就喜辣味，这次用它来做披萨。

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17克
37克
63克

467
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

金象高粉 140g

、

黑麦粉 20g

、

酵母 2g

、

糖 15g

、

盐 2g

、

水 100g

、

珍妮珍馐香肠 2根

、

青豆适量

、

马苏里拉芝士 20g

、

黑橄榄 6个

、

番茄酱 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把高粉、黑麦粉(如果没有就用等量高粉替换)盐、糖、酵母、水放面包机揉光滑，也可以用手揉。
步骤2/17 点击查看大图
揉光滑后取出，放入大碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵，第二天使用。如果想当天使用，可以在室温25度发酵1小时左右
步骤3/17 点击查看大图
面团发酵好就取出排气，台面上要洒些高粉。如果是冷藏发酵的面团必须取出室内复温后再进行排气
步骤4/17 点击查看大图
面团排气后先左面1/3折往中间，再右面1/3折往中间，然后再同理上下折(这张图是以前的图，给大家演示一下折法)
步骤5/17 点击查看大图
折完后把面团反过来，折口在下，盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤6/17 点击查看大图
这时准备披萨用料，珍妮珍馐肉肠冷冻取出，冲下冷水后就切成圆片，千万不要等完全解冻了再切，因为里面是鲜肉，如果完全解冻肠会变软而不好切。
步骤7/17 点击查看大图
面团醒发后擀成方形，也可以做成圆形，涂上番茄酱，然后用叉子叉出小孔
步骤8/17 点击查看大图
然后洒上一层马苏里拉芝士，再放上珍妮珍馐肉肠片、青豆，黑橄榄，等再次发酵半小时后就可以烤了。因为我是晚上弄的，不想烤好隔夜，于是我就覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵到第二天，12小时。取出室内复温后才能烤
步骤9/17 点击查看大图
烤箱预热200度，把披萨放入，上下火烤20分钟
步骤10/17 点击查看大图
出炉晾凉
步骤11/17 点击查看大图
然后就可以切块了
步骤12/17 点击查看大图
因为面团经过了两次低温发酵，会激发麦子的原香，也会自然产生筋膜从而包裹着了发酵产生的二氧化碳，所以就有了大小不一的洞洞，和平时室温发酵有不一样的口感和组织，面团回弹非常好。
步骤13/17 点击查看大图
香
步骤14/17 点击查看大图
成品
步骤15/17 点击查看大图
成品
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成品
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