把高粉、黑麦粉(如果没有就用等量高粉替换)盐、糖、酵母、水放面包机揉光滑，也可以用手揉。
揉光滑后取出，放入大碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵，第二天使用。如果想当天使用，可以在室温25度发酵1小时左右
面团发酵好就取出排气，台面上要洒些高粉。如果是冷藏发酵的面团必须取出室内复温后再进行排气
面团排气后先左面1/3折往中间，再右面1/3折往中间，然后再同理上下折(这张图是以前的图，给大家演示一下折法)
折完后把面团反过来，折口在下，盖上保鲜膜醒发15分钟
这时准备披萨用料，珍妮珍馐肉肠冷冻取出，冲下冷水后就切成圆片，千万不要等完全解冻了再切，因为里面是鲜肉，如果完全解冻肠会变软而不好切。
面团醒发后擀成方形，也可以做成圆形，涂上番茄酱，然后用叉子叉出小孔
然后洒上一层马苏里拉芝士，再放上珍妮珍馐肉肠片、青豆，黑橄榄，等再次发酵半小时后就可以烤了。因为我是晚上弄的，不想烤好隔夜，于是我就覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵到第二天，12小时。取出室内复温后才能烤
因为面团经过了两次低温发酵，会激发麦子的原香，也会自然产生筋膜从而包裹着了发酵产生的二氧化碳，所以就有了大小不一的洞洞，和平时室温发酵有不一样的口感和组织，面团回弹非常好。
安装App
