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素之食谱-凉拌山药丝的做法

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素之食谱-凉拌山药丝

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山药煲汤或做熟后口感黏糊，不是很多人喜欢，换一种做法和切法，山药就不黏糊了，吃起来清爽开胃，平常不喜欢吃山药的女儿也喜欢吃！

食材清单加入采购清单

山药 200g

、

汤 100g

、

醋 1茶匙

、

酱油 1茶匙

、

糖少许

、

白芝麻适量

、

盐 1/4茶匙

、

芝麻油 5ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
取一截山药洗净
步骤2/13 点击查看大图
分成两段、去皮
步骤3/13 点击查看大图
切成薄片
步骤4/13 点击查看大图
然后再切成丝
步骤5/13 点击查看大图
然后用水反复清洗至水不黏糊
步骤6/13 点击查看大图
一口锅里把水烧开，加入1/4茶匙盐把山药丝放入，此时水停止沸腾，等水再次沸腾后再煮半分钟就可以了。
步骤7/13 点击查看大图
捞出沥干水分
步骤8/13 点击查看大图
刚好做了番茄汤，所以取了100g番茄汤。如果没有的话可以用高汤或直接清水。
步骤9/13 点击查看大图
汤里加入酱油、白醋、糖、芝麻油拌匀即成汤汁。
步骤10/13 点击查看大图
酸汤汁淋入山药丝里，洒上白芝麻。
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.山药去皮后比较滑，切薄片和切丝时要注意滑刀。 2.我用的番茄汤底无咸味，如果用带咸味高汤或清水，调料请自行增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-24

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