带着玫瑰芳香的红豆汤圆

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细腻的红豆沙馅，带着淡淡的玫瑰花芳香……

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糯米粉 100克

、

热开水 63到70克左右

、

红豆 1碗

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清水 1碗

、

炼奶适量

、

玫瑰花瓣干少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红豆1碗加水浸泡一个晚上。
步骤2/15 点击查看大图
将浸泡好的红豆和1碗水放入电压力锅，启动'豆类'模式。一般红豆与水的比例为1：1。
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把红豆沙倒入锅中。全程小火熬煮并不时搅动豆沙，以免糊底。
步骤4/15 点击查看大图
加适量炼奶，自己掌握甜度。一般馅料要略甜，汤圆的味道会更好。
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加入少许玫瑰花干。切忌贪多，否则玫瑰花的味道会抢了豆沙的味道。
步骤6/15 点击查看大图
炒至豆沙变稠时，关火盛出放凉。
步骤7/15 点击查看大图
搓成一个个豆沙小圆球，约13克。
步骤8/15 点击查看大图
使用全开水和面的方法。现烧开的水70克，直接冲入糯米粉里。
步骤9/15 点击查看大图
用筷子快速搅拌成絮状。动作一定要快，水要够烫。
步骤10/15 点击查看大图
趁热用手揉成光滑面团。同样的水量不同水温，揉出来的面团粘度也不一样。所以不熟手的朋友最好预留一点开水出来。面团太干可稍微加水，如果太粘手，可适量加糯米粉。一般将面团揉到柔软不粘手，不粘容器即可。
步骤11/15 点击查看大图
分成一个个小剂子（约15克），将剂子压成圆扁形。
步骤12/15 点击查看大图
包上馅料。
步骤13/15 点击查看大图
收口后揉成光滑的汤圆。
步骤14/15 点击查看大图
煮汤圆！水烧开后放入汤圆，中火煮至汤圆浮上水面即可。要注意时间，浮面后最多继续煮一到两分钟。煮久的汤圆外皮会变得软烂，口感不够好。
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好吃不甜腻……