山药烧鸡块
做这道菜的初衷是家里有一听七喜放了很久也没人喝，想炒菜用掉，并且楼下的超市鸡翅根在搞特价，以及还剩一截瑞昌山药需要赶紧用掉。。虽然初衷是消灭厨余，但是味道很不错喔！端上桌就被消灭光了。
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步骤1/5
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原材料改刀如图，翅根我去骨后切块了。没时间的话，也可以直接在翅根上划几刀方便入味，用整鸡的话，剁块就行。鸡肉可以多用水冲洗几遍，去掉血水。
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步骤2/5
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锅内油烧热后下鸡肉，翻炒至鸡肉变色，下山药，继续翻炒1分钟，最后加入适量生抽、老陈、五香粉（没有可不加，或替换成十三香等调味粉）。翻炒均匀。
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步骤3/5
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加入七喜饮料，以没过山药鸡肉为宜，多一点没关系，量不够的话可以加开水。大火煮开后，转小火盖盖子焖10分钟左右。这个时候可以去准备其他菜了，盯着点儿不烧干水就行。（我顺手撕了2个干辣椒扔进去）
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步骤4/5
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等汤汁不足一半的时候，下大蒜。翻炒均匀，转大火收汁。尝尝咸淡。
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最后一步
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等汤汁收到你满意的程度就可以装盘了。想要菜品油亮油亮的，可以出锅前最后倒一点香油活着花椒油。
这个菜本质比较简单，就是可乐鸡翅的变形，所以饮料只要是甜的碳酸饮料都行。鸡的话，我今天刚好有时间就把翅根都脱骨了，懒得弄直接切也行。味道咸甜适中，很好吃。
这是比较简单版的，想要复杂一点，可以鸡肉先冷水下锅焯水，并且在炒料里添加八角、桂皮等香料，加一丢丢白酒呛味，最后圈一点醋。味道应该会更好。不过我觉得简单的也挺不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-12
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