香草火焰虾:大火快炒是绝招!
香草火焰虾简单到出乎意料!做的时候,先加入具有独特浓香的茴香酒点燃,熊熊火焰在锅中燃烧,能瞬间将虾烤香,锁住鲜味和汁水。不过烹饪的时候,一定要注意安全喔,视频里的双立人Dragon中式炒锅,导热速度快,宽沿设计也可以阻隔火焰不向外蔓延,为安全料理加分!
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步骤1/5
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将1/4颗洋葱、2瓣大蒜切(碎)片,10颗樱桃番茄对半切开,300克鲜虾洗净备用;
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步骤2/5
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热锅下橄榄油,放入洋葱和大蒜炒软;转大火,将虾平铺在锅里,翻面煎至两面变色,倒入10毫升茴香酒,用喷枪点燃,同时迅速摇晃锅子,让火焰充分炙烤;
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步骤3/5
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等火焰烧完,倒入20毫升白葡萄酒,加入一小把百里香,转小火加盖稍微焖煮一会儿;
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步骤4/5
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开盖收汁,然后下樱桃番茄炒软,加适量盐、黑胡椒调味,翻炒均匀;
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最后一步
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出锅前,适当调大火力,倒入少许稀奶油,撒上辣椒粉搅拌均匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-27
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