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芒果慕斯蛋糕的做法

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芒果慕斯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 500g

、

吉利丁片 5片

、

芒果肉 600g

、

白糖 140g

、

戚风蛋糕 2片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
烤好戚风蛋糕切两片，修去边缘。
步骤2/13 点击查看大图
准备好材料。取150g芒果切小丁备用，吉利丁片泡凉水。
步骤3/13 点击查看大图
余下的芒果加70克糖用搅拌机打成泥。搅拌杯残留的加水混了最后做镜面，不浪费。
步骤4/13 点击查看大图
淡奶油加白糖40g打至6成。
步骤5/13 点击查看大图
取少许芒果泥与4片吉利丁片一起隔水加热至融化，再与其它芒果泥混合均匀。
步骤6/13 点击查看大图
把果泥加入奶油里混合。
步骤7/13 点击查看大图
拌成细腻且流动的慕斯糊。
步骤8/13 点击查看大图
八寸模，底部放蛋糕片一块。缓缓倒入第一层慕斯糊，撒上果粒，再放一片蛋糕，重复上面的动作。
步骤9/13 点击查看大图
慕斯糊倒完后把颗粒撒在面上移入冰箱冷藏2小时。
步骤10/13 点击查看大图
搅拌杯的果泥水加30g白糖，1片吉利丁片隔水加热，融化后冷却再到在冷藏2小时后的慕斯蛋糕上，即成镜面。
步骤11/13 点击查看大图
冷藏4-6小时就可以食用了。用吹风吹下四周就能轻松取下模具。
步骤12/13 点击查看大图
可以享用美味啦！
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芒果的清甜与奶油的顺滑相得益彰。最喜欢的甜品之一。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-21

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