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芋头扣肉的做法

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芋头扣肉

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因为锅烧做失败改做扣肉

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30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 499克

、

荔浦芋头 1个

、

八角 2个

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

腐乳（带汁） 1勺

、

淀粉 1勺

、

白糖 1勺

、

陈醋 1勺

、

姜片 6片

、

葱段三条

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切大块，冷水下锅，放入姜片，八角，葱段一起煮半个小时，煮至用筷子可以轻松插入肉中
步骤2/7 点击查看大图
肉捞出沥干水分，用筷子在猪皮上扎洞，然后用刷子把生抽，老抽，陈醋的混合搅拌均匀的调味涂抹在猪皮上
步骤3/7 点击查看大图
下油锅炸至金黄色捞出控油
步骤4/7 点击查看大图
芋头切片
步骤5/7 点击查看大图
肉切片装盘，放进高压锅隔水蒸一个小时
步骤6/7 点击查看大图
美美的出品，吃的时候调芡淋上去表面即可。
最后一步点击查看大图
这是炸出来的肉，皮太硬，应该是皮扎洞的步骤不到位。

小贴士

芋头要挑粉白的，肉不要切太厚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-19

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