酱香鸡蛋块
我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我。鸡蛋算是一种比较神奇的食材，蒸、炸、炒无所不能.....而且无论怎么做都好吃。关键鸡蛋君好事还超百搭，和素菜一起炒可以充当荤菜的角色，跟荤菜一起炒能当素菜的角色，即使是单独炒也决对能撑得起场子~ 鸡蛋好吃好做又有营养，而且做法相当多，小姿跟大家已经分享过了很多鸡蛋的做法，但今天这道不同于以往的鸡蛋料理，无论是外观还是口味都是可以刷爆朋友圈的爆款，赶紧一起做来吧~
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步骤1/11
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准备食材
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鸡蛋打入碗里，加入少许水淀粉
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步骤3/11
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用筷子打散
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步骤4/11
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锅里加油微热，将打散的鸡蛋倒入
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步骤5/11
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鸡蛋炒至凝固后出锅备用
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步骤6/11
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切成小块
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步骤7/11
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锅内放入少许油，放入葱沫蒜末爆香，放入2勺豆瓣香小火炒出红油
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步骤8/11
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加入1碗开水，加入耗油、酱油、糖、胡椒粉、鸡粉、淀粉大火烧开
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步骤9/11
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把煮好的芡汁的浇在鸡蛋块上即可
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步骤10/11
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咸香可口，鸡蛋软嫩
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最后一步
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1、怎么打鸡蛋？用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合
2、炒鸡蛋热锅冷油后再让油稍微烧一会，同时让油敷满锅底就不会粘锅，鸡蛋马上会膨胀开来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-07
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