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百吃不厌之红烧带鱼 最经典的家常菜

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寒冷的时节,闻到从家家户户飘出来的炸带鱼味道的时候,就知道快要过年了。带鱼是北方人不可或缺的一道年味,每到快过年,家里要采购年货时,批发市场里一箱箱的冷冻带鱼是最深刻的记忆。寒冷的冬天里摸着冰凉的带鱼箱子,闻着那种独特的鱼腥气,心里满满的是对年的憧憬。虽然现在生活条件越来越好,各种年货琳琅满目,但带鱼依然是年夜饭桌上不可或缺的一道年味,是一道百吃不厌的经典家常菜。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1.带鱼鱼身上的银鳞看个人习惯吧,可以留着也可以洗去,但内脏一定要清除干净,尤其是鱼腹内部的黑色的筯膜和鱼脊骨上的污物,这些不去除干净的话做出来的带鱼会有很大的腥味。 2.腌制的时候打入一个鸡蛋可以让炸出来的鱼段颜色更加的金黄漂亮。 3.红烧的口味是咸香带甜味,所以放一点糖是必要的。 4.鱼段下锅大火烧开,中间小火慢炖,最后大火收汁。

4/14

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发布于 2018-02-03

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