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年夜饭之家庭版糖醋里脊的做法

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年夜饭之家庭版糖醋里脊

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这道菜的特点就是酸甜可口，里脊酥脆，小朋友最爱吃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 500g

、

鸡蛋 1个

、

白胡椒粉适量

、

糖 2勺

、

白醋适量

、

淀粉适量

、

番茄酱适量

、

熟白芝麻少许

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
里脊洗净，用刀背拍松，切成条状
步骤2/12 点击查看大图
用蛋清，料酒，白胡椒，盐和淀粉抓匀腌20分钟
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裹生粉（最好用生粉，炸出来酥脆）抖掉多余的粉
步骤4/12 点击查看大图
锅中倒油，多点没关系，剩下的可以炒菜。待油六成热时（筷子插入冒小泡）下里脊扎
步骤5/12 点击查看大图
。
步骤6/12 点击查看大图
炸到略黄捞出，千万别炸过了，那样就老了。如果实在分不清是否熟了就夹出来一个用筷子夹断，里面没有生茬就行了
步骤7/12 点击查看大图
开大火待油九成热再炸一遍
步骤8/12 点击查看大图
这次时间早更短，过过油就可以了
步骤9/12 点击查看大图
剩下的油找个大碗倒出来炒菜用
步骤10/12 点击查看大图
锅中留底油，入番茄酱，白醋，盐，白糖白水翻炒，加入水淀粉收汁
步骤11/12 点击查看大图
下入里脊翻炒，这时候就可以关火了，每一条里脊丝都裹上酱汁就好了
最后一步点击查看大图
出锅撒一些白芝麻，开吃吧

小贴士

这个酱汁非常实用，可以用来做各种糖醋口的菜，孩子也非常爱吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-28

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