★紫薯曲奇★

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无黄油的健康曲奇，使用紫薯来做“健康大使”。紫薯本身已经有了香甜的味道，用它就不用再放大量砂糖了！做好的紫薯曲奇，外酥内嫩，特别像里面还放的夹心馅料的感觉。还能缓解宝宝便秘，有木有觉得一举多得呢？

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30-60分钟 | 切墩(初级)

紫薯 200g

、

配方奶/牛奶 26g

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，紫薯也可以用红薯。
步骤2/15 点击查看大图
将紫薯去皮，洗净，切成片。
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水开后上锅蒸十五分钟，蒸至可以用筷子轻松扎透的程度。
步骤4/15 点击查看大图
紫薯蒸好后，用研磨碗的棒棒碾压成细腻的紫薯泥，尽量多碾压几遍，尽量不要有大的结块。
步骤5/15 点击查看大图
将紫薯泥倒入面粉盆中，搅拌一下。
步骤6/15 点击查看大图
磕入一个鸡蛋，稍微搅拌一下。
步骤7/15 点击查看大图
倒入配方奶，或者牛奶。
步骤8/15 点击查看大图
用打蛋器搅拌成无颗粒的，浓稠的紫薯糊糊。浓稠度可以参考图中。
步骤9/15 点击查看大图
准备好裱花嘴和裱花袋，将裱花袋套在嘴上。我用的三能sn7102,10齿中号。
步骤10/15 点击查看大图
找一个高一点的容器，将裱花袋套上上面，然后将紫薯糊糊kuai到袋子中。
步骤11/15 点击查看大图
将面糊推到花嘴处，后面用皮筋扎紧。
步骤12/15 点击查看大图
挤花的时候可以预热烤箱。在烤盘上挤出花型，试了几个花型，赶脚还是这种坨坨的形状好看一点....因为紫薯中有纤维，挤出来的时候有时候会有点粘连，所以形状会稍微受到影响。没有我这种烤盘，就直接挤普通烤盘，无影响。
步骤13/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，170度，上下火，烘烤20-25分钟，根据烤箱脾气确定出炉时间，千万表烤糊了。哄娃睡觉一下烤了30分钟...稍微有点过，不过还好凑合吃啦！
步骤14/15 点击查看大图
烤好后就是这种外酥里嫩的，非常适合宝宝吃呢~
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无黄油的健康曲奇，趁热吃更美味！