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五彩鲈鱼番茄盅的做法

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五彩鲈鱼番茄盅

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鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效效；准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。在我家海鲈鱼吃的比较多，其肉质细嫩，不管是红烧还是清蒸都非常美味。今天用它来做一道五彩鲈鱼番茄盅，受到家中老人和小朋友的一致好评。

食材清单加入采购清单

番茄两个

、

海鲈鱼一条

、

甜玉米 20克

、

豌豆 20克

、

胡萝卜半根

、

大葱一截

、

生姜两片

、

干红辣椒一根

、

白砂糖一茶匙

、

黑胡椒适量

、

玉米淀粉两茶匙

、

盐适量

、

料酒一茶匙

、

安记咖喱一块

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将所有的主食材准备齐全。
步骤2/20 点击查看大图
海鲈鱼一条，去鳞，去鳃，去内脏。
步骤3/20 点击查看大图
将鱼头和鱼尾剁掉，沿着中间的脊骨片出两片肉。
步骤4/20 点击查看大图
用厨房纸巾将鱼肉的水分擦干。
步骤5/20 点击查看大图
将鲈鱼切成丁，放入盐，料酒和胡椒粉，腌制十分钟。
步骤6/20 点击查看大图
将鲈鱼丁平铺在盘中，撒上玉米淀粉，使鱼丁表面均匀裹上一层淀粉。
步骤7/20 点击查看大图
豌豆和玉米用清水浸泡一会解冻，胡萝卜切丁，生姜切丝，大葱切段，干红辣椒掰开后去籽。
步骤8/20 点击查看大图
两个番茄从顶部1/5处切开，将瓤取出切丁备用。
步骤9/20 点击查看大图
锅中将油烧至六成热，放入鲈鱼丁入锅炸制。
步骤10/20 点击查看大图
炸成金黄色，捞出备用。
步骤11/20 点击查看大图
另起一锅，锅中放入少许花生油，先放入胡萝卜丁翻炒，再放入葱姜和干红辣椒，炒出香味儿。
步骤12/20 点击查看大图
放青豆和玉米粒大火翻炒。
步骤13/20 点击查看大图
放入番茄丁大火翻炒。
步骤14/20 点击查看大图
加入一碗清水，放入一块安记能量热辣咖喱。
步骤15/20 点击查看大图
小火将咖喱煮至融化，煮至汤汁浓稠时放入炸好的鲈鱼丁。
步骤16/20 点击查看大图
调入少许盐和糖。
步骤17/20 点击查看大图
煮至汤汁收浓，放入少许玉米淀粉勾芡。
步骤18/20 点击查看大图
出锅前放入少许胡椒粉。
步骤19/20 点击查看大图
将炒好的五彩鲈鱼丁装入到番茄中。
最后一步点击查看大图
趁热吃起来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-15

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