嫩煎梅花肉
梅花肉也叫梅头肉、猪颈肉,各地的叫法不同,这块肉肥瘦相间,非常软嫩,一般会用这块肉做烤肉、煎肉,梅花肉用盐水腌渍入味后,煎烤后的梅花肉软嫩多汁,空口吃就已经非常好吃,搭配一点西红柿莎莎酱起到解腻的作用;白色的餐具一直都是百搭的食器,不需要过多的装饰;
141克
62克
8克
1362
千卡
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步骤1/11
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买回的梅花肉切成1~2公分的厚度,400克梅花肉切了4片
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梅花肉装入保鲜盒中,放入清水没过肉,放盐10克,盖好盖子放入冰箱冷藏过夜
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步骤3/11
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第二天取出腌渍的梅花肉,控掉水分
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步骤4/11
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用厨房纸沾掉肉上的水分
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步骤5/11
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牛排机接通电源,采用猪排功能,先预热,预热到位后,在煎盘上刷一点橄榄油,一点点即可
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步骤6/11
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梅花肉平放在煎盘上,合上盖子,牛排机自动开始
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撰写制作步骤
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步骤8/11
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直至操作面板显示全熟的状态,打开牛排机盖子,立刻取下肉
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步骤9/11
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迅速切开一块,梅花肉真的是软嫩多汁,没有一点点发柴发硬的口感,咸淡口感恰到好处
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步骤10/11
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西红柿洗净切小丁,加入切碎的香菜、蒜泥、柠檬汁、橄榄油、2克盐拌匀,即成莎莎酱
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最后一步
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吃的时候配上莎莎酱,香而不腻
浸泡猪肉的盐水浓度为3.5%,100克水放3.5克盐,我用了300克水,放了10克盐,浸泡的时间12个小时左右;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-08
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