班尼迪克蛋

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对乐美雅的餐具一见钟情，干净剔透，纯洁无暇，没想到还是钢化玻璃材质，用途广泛，安全无毒，用起来100个放心，用它来摆盘，实在太漂亮了！这个班尼迪克蛋被乐美雅衬托的更美腻啦！

食材清单加入采购清单

新良面包粉 150克

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美玫低粉 50克

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白砂糖 20克

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奶粉 10克

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葡萄籽油（任何喜欢的植物油） 10克

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酵母 3克

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盐 5克

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水 145克

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玉米粉适量

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以上是英式松饼材料

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荷兰酱材料

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黄油 40克

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蛋黄 1个

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柠檬汁适量

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盐适量

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黑胡椒粉适量

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其他所需材料

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水波蛋 1个

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火腿适量

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蔬菜适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
英式松饼材料全部放入面包桶揉面45分，揉出结实的薄膜，揉圆直接用面包机发酵到两倍大
步骤2/20 点击查看大图
取出面团排气分割6份，静置15分
步骤3/20 点击查看大图
取一份用手压扁，两面粘玉米粉，注意是玉米粉，不是玉米淀粉
步骤4/20 点击查看大图
放入汉堡膜，温暖湿润处二发1.5倍大
步骤5/20 点击查看大图
二发好后表面盖油纸，上面压一个空烤盘，入预热好的烤箱180度烤16分即可
步骤6/20 点击查看大图
烤好取出晾至手温后密封保存，松软有嚼劲，略有咸味，吃起来很香
步骤7/20 点击查看大图
我是第二天一早做的班尼迪克蛋，为了保持水波蛋的形状圆润完整，可以把鸡蛋磕到一个大汤勺里，水烧开后把勺放入水中，待鸡蛋大致定型后慢慢将蛋滑入水中，中小火，盖锅盖煮，我喜欢全熟的蛋，所以煮时间稍长，如果喜欢溏心蛋，略煮一会儿就可以了
步骤8/20 点击查看大图
水中的水煮蛋
步骤9/20 点击查看大图
开始组装，做好的松饼切两半，我用了一半
步骤10/20 点击查看大图
铺好鸡肉肠，可以用培根，火腿，都可以，鸡肉肠是我自己做的，干净卫生
步骤11/20 点击查看大图
铺上洗净控水的苦菊，任何喜欢的可以生吃的菜都可以
步骤12/20 点击查看大图
放上煮好的水蛋备用
步骤13/20 点击查看大图
开始熬荷兰酱，取一个蛋黄加几滴柠檬汁在煮蛋后的热水锅上隔水搅拌，用开水的热气给蛋黄加温
步骤14/20 点击查看大图
搅拌1-2分钟后加入提前融化的黄油，注意黄油也是温热的，一点点倒入，不断搅拌
步骤15/20 点击查看大图
搅拌至金黄丝滑即可，加入适量盐和黑胡椒调味
步骤16/20 点击查看大图
淋在水蛋上即可开吃！
步骤17/20 点击查看大图
切开的样子，很美味
步骤18/20 点击查看大图
乐美雅餐盘很上镜哦
步骤19/20 点击查看大图
再来一张
最后一步点击查看大图
美味