超级水果蛋糕

浏览 31.2万 · 收藏 1247 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

Anchor安佳新西兰原装产品、源自1886；传承130余年，畅销70余个国家是众多餐饮、酒店和航空公司、私人烘培选择并信赖的合作伙伴、路飞从开始烘培就一直使用安佳产品、无论做饼干、面包、还是蛋糕、其最用安佳奶油做蛋糕、奶香浓奶脂高易打发。裱花、抹面好选择。今天就来做一个简单又好吃新手都做的很好的水果蛋糕吧，不会抹面不怕安佳老司机带你上车哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

蛋糕体八寸戚风

、

低筋面粉 95g

、

安佳黄油 60g

、

鸡蛋 5g

、

红曲粉 5g

、

白糖 80g

、

牛奶 60g

、

水果奶油馅

、

安佳稀奶油 250毫升

、

砂糖 25g

、

芒果 1个

、

火龙果 1个

、

草莓 15个

、

番石榴 1个

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
收到安佳一件式大礼包超划算哦，有礼盒、有电动打蛋器，有电子称、黄油、奶油、芝士片、还有挂刀油纸裱花袋裱花嘴、饼干模具还有新手食谱呢，真的超贴心
步骤2/30 点击查看大图
准备好所有材料、安佳黄油，安佳稀奶油、鸡蛋、牛奶粉类白糖
步骤3/30 点击查看大图
鸡蛋蛋黄跟蛋清分离、蛋清放入一个无水无油的盘中
步骤4/30 点击查看大图
蛋黄加入牛奶搅打拌匀
步骤5/30 点击查看大图
取60g黄油
步骤6/30 点击查看大图
融化成液体、倒入蛋黄糊中扮匀混合一起
步骤7/30 点击查看大图
筛入低粉跟红曲粉
步骤8/30 点击查看大图
翻拌成细腻的糊
步骤9/30 点击查看大图
蛋白加几滴醋或者柠檬汁打成鱼泡眼加入白糖继续打发
步骤10/30 点击查看大图
打成硬性发泡，提起来有直立的尖勾即可
步骤11/30 点击查看大图
加入3分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤12/30 点击查看大图
再把再全部倒入蛋白中用上下翻拌的手法拌匀；切记不可画圈以免面糊起筋
步骤13/30 点击查看大图
拌好细腻的蛋糕糊倒入八寸模具中
步骤14/30 点击查看大图
用手提起蛋糕糊10厘米左右高往下摔震、震出气泡、烤箱预热好145度，中下层烤制55分钟左右即可
步骤15/30 点击查看大图
出炉后立刻拿出来摔震几下让热气跑出来、倒扣在网架上凉透后再脱模、记得一定要凉透再脱模哦，不然就会塌腰、回缩了
步骤16/30 点击查看大图
安佳稀奶油倒入碗中加入25克白糖打3分钟左右
步骤17/30 点击查看大图
就可以啦，真的超好打发、超爱
步骤18/30 点击查看大图
所有水果洗干净去皮切成块
步骤19/30 点击查看大图
把蛋糕切成均匀的三片
步骤20/30 点击查看大图
抹上奶油撒上水果丁、超级多哦。
步骤21/30 点击查看大图
再盖一片再抹一层、这做好两层夹层
步骤22/30 点击查看大图
再把多一些奶油抹在最上层抹平抹光滑、周边略抹就行了因为等下要沾椰蓉
步骤23/30 点击查看大图
边边上沾上椰蓉丝
步骤24/30 点击查看大图
再把切好的草莓旋转摆放在边边上、放入芒果块在上面
步骤25/30 点击查看大图
再放上其它水果、分三角块放、再撒点黑加伦干装饰就可以啦
步骤26/30 点击查看大图
超级简单易上手哦
步骤27/30 点击查看大图
超多水果，搭配安佳稀奶油口感简直美爆了
步骤28/30 点击查看大图
今天是朋友女儿生日装在美美的安佳礼盒中送过去给朋友。超爱的
步骤29/30 点击查看大图
感谢安佳一路的陪伴
最后一步点击查看大图
有安佳烘培路上真幸福