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圣诞奶油蛋糕的做法

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圣诞奶油蛋糕

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安佳奶油的稳定性很好，做个圣诞奶油蛋糕过圣诞节！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

白糖 45克

、

牛奶 25克

、

植物油 25克

、

安佳淡奶油 350克

、

细砂糖 30克

、

圣诞装饰糖适量

、

低筋面粉 45克

、

雪糕筒 1个

、

抹茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋黄蛋白分离后，分别放入不同的盘中。
步骤2/17 点击查看大图
蛋黄中放入牛油，15克的糖，油搅拌到糖融化。
步骤3/17 点击查看大图
筛入低粉搅拌均匀
步骤4/17 点击查看大图
蛋白盘中分三次加入30克糖用电动打蛋器搅拌
步骤5/17 点击查看大图
搅到提起打蛋器有尖三角的状态。
步骤6/17 点击查看大图
蛋白分三次加入到蛋黄糊中快速切拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊放入模具中振出汽泡放入预热140度烤箱烤40分钟，烤箱温度根据自家的调节。
步骤8/17 点击查看大图
烤好的蛋糕拿出来要倒放，放凉后脱模切成三片。
步骤9/17 点击查看大图
称量好所需的安佳淡奶油加入糖打发
步骤10/17 点击查看大图
打发到八分发状态。就是出现较深的纹路，打起来有阻力，还没完全打硬的状态。
步骤11/17 点击查看大图
蛋糕片放上转台，一边转动转台一边抹奶油，抹完正面再抹侧面，抹完后修整好。
步骤12/17 点击查看大图
抹好的蛋糕胚子用两把刀托住蛋糕底部移到蛋糕垫上。
步骤13/17 点击查看大图
余下没用完的奶油加入抹茶粉搅拌成绿色奶油。
步骤14/17 点击查看大图
蛋糕中间放上一个雪糕筒
步骤15/17 点击查看大图
五齿花嘴放入裱花袋中装入抹茶奶油在蛋糕筒上裱出花型形成圣诞树
步骤16/17 点击查看大图
圣诞装饰糖放上蛋糕上
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

雪糕筒要固定好，可以在雪糕筒底部挤入奶油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-25

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