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香辣臭豆腐的做法

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香辣臭豆腐

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我是湖南人，而湖南的臭豆腐外表是黑色的，炸出来后黑得更彻底，说实话我在湖南的时候真的没有完整地吃过一块臭豆腐。可是不知什么时候起慢慢爱上了臭豆腐，尤其是上海这边的臭豆腐炸出来是金黄的，哪怕是光吃也是满口的香酥。今天的臭豆腐也是炸出来的，不过因为自己做了调料，味觉更加丰富。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

臭豆腐 6块

、

姜，蒜，葱适量

、

指天椒 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买来的臭豆腐用水冲洗一下，把盐分冲掉一些，然后用厨房用纸吸干水分。也可以一切二。
步骤2/12 点击查看大图
葱，姜，蒜切碎。
步骤3/12 点击查看大图
喜欢辣的还可以切两个朝天椒。
步骤4/12 点击查看大图
然后锅里倒进金龙鱼外婆香小榨菜籽油，烧到八成热后将臭豆腐放入锅中。
步骤5/12 点击查看大图
炸到臭豆腐整个都金黄色。
步骤6/12 点击查看大图
将臭豆腐沥干油放在盘中。
步骤7/12 点击查看大图
锅里留一点油先将朝天椒放入煸十几秒钟。
步骤8/12 点击查看大图
然后将葱姜蒜末倒进去煸香。
步骤9/12 点击查看大图
煸好后均匀铺在炸好的臭豆腐上面。
步骤10/12 点击查看大图
然后锅里倒入生抽，少许糖，鸡粉，甜面酱一点点水烧开。
步骤11/12 点击查看大图
然后立刻淋在臭豆腐上。
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吃的时候可以沾点汤汁吃，真的很好吃啊。

小贴士

调料汁可以根据自己的口味来调配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-20

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