童趣玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成，我用动物模具做的，就不是贝壳蛋糕了啊。关于玛德琳蛋糕的故事与来历，豆果上已有很多豆友们描述过了，在此就不复述了，直接开工。
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步骤1/19
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备齐食材，并用厨房枰秤重。(可可粉忘拍了）
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步骤2/19
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鸡蛋磕入碗中。
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步骤3/19
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倒入细砂糖。
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步骤4/19
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用手动打蛋器将鸡蛋和糖搅拌匀，至糖融化，不必打发。
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步骤5/19
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挤入柠檬汁搅匀。
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步骤6/19
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加入柠檬皮末搅匀（用柠檬擦丝器，把柠檬皮擦成未)
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步骤7/19
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筛入低粉和泡打粉。
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步骤8/19
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翻拌至无干粉、无颗粒。
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步骤9/19
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黄油先隔水加热至融化，将融化的黄油，分三次倒入鸡蛋面糊中(毎次拌匀后再加)
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步骤10/19
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直至翻拌成像这样细腻顺滑的状态，装入蛋糕裱花袋。
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步骤11/19
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留少许蛋糕糊，加入可可粉拌匀，装入叧一个裱花袋。
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步骤12/19
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装好后，放入冰箱冷藏一个小时。
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步骤13/19
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模具洗净抹干，从冰箱取出冷藏的蛋糕糊，先将可可粉在模具中，挤出动物的嘴、眼、鼻子等。
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步骤14/19
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再将原色面糊填入模具至九分满，原色面糊差一点，可可色的又多一点，就做了一个黑鸭子，呵呵！
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步骤15/19
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烤箱上下火170度预热10分钟，将烤盘送入预热好的烤箱中下层。
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步骤16/19
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上火160度、下火150度，烤20分钟。（温度和时间仅供参考，具体还要视自家烤箱性能而定)
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步骤17/19
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看，动物玛德琳肚子鼓鼓的，边沿颜色比较深了，可以出炉了。
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步骤18/19
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动物翻身了，散发出诱人的香气！
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-18
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