炸一锅治疗嘴馋的肉类小零食
喷香扑鼻的里脊肉，被切成一口一个的大小，休闲消遣的时候来一个，超满足！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
30克
67克
19克
584
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/5
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猪里脊切成适口大小，倒入蛋液25g、盐3g、糖3g、味精3g、白胡椒粉3g、辣椒粉5g、孜然粉5g抓匀。
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步骤2/5
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倒入生粉5g、熟白芝麻5g和适量蒜泥，抓匀后静置，腌制半小时。
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步骤3/5
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将里脊块串入牙签备用。
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步骤4/5
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热锅倒油，待油温4成热（120℃）时，将牙签肉放入炸2分钟，炸至定型。
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最后一步
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待油温5成热（150℃）时，再次放入牙签肉，复炸1分钟，炸至颜色变金黄后捞出，牙签肉就完成了。
1、上浆时要把里脊肉抓到有粘手的感觉，把水分都揉进去，如果上浆这一步没有做好，炸肉时就会粘在一起。
2、二次复炸时，尽量一起下锅、一起捞出，因为复炸的油温高，容易糊，炸制大约1分钟，颜色变金黄就可以了。
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发布于 2017-12-14
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